Лукът

Лукът е не само лечебно средство с уникални свойства, но и много полезна подправка. Широката употреба на лука (с народно название „кромид“ или „стар“ лук) в народната традиция е отбелязан от редица пътешественица – те описват, че българите често се радват на скромен, но здравословен обяд с лук, хляб и сол. Лукът се използва – нарязан на ситно или във вид на кръгчета в почти всички видове храни от националната кухня: в гозби, печени меса и салати, както и за пикантна гарнитура задушена или натюр. Подправката е широко застъпен в приготвянето на различни видове кавърми, зелници и други ясния от българската кухня. Зеленчукът е богат на витамините А, В1, В2, РР, С, калциеви и фосфорни соли, фитонциди, лимонена и ябълкова киселина, различни видове захар – глюкоза, захароза, фруктоза и малтоза. Уникалното съчетание на тези вещества само в едно растение помага за тяхното по добро приемане и усвояване.